Pomidor w kawie? Czym zaskoczy cię spektrum smakowe w kawie
- Napisane przez Artykuł sponsorowany
Żeby dokładnie wyjaśnić, jaką kawę lubisz, określenie „czarną”, „z mlekiem” albo „latte” to stanowczo za mało. Kawa to bowiem wyjątkowy napój, którego smak i aromat zależą od miejsca, z którego pochodzi, a także od procesu wypalania. Rozróżnia się bardzo wiele jej rodzajów, a jej najwięksi miłośnicy sprowadzają ziarna z najdalszych zakątków świata i chętnie biorą udział w festiwalach kawy. Wszystko po to, by poznawać niezwykłe smaki i aromaty tego wyjątkowego napoju. Jakie spektrum smakowe kryje się w kawie? Wyjaśniamy.
Jakie smaki wyczuwalne są w kawie w zależności od tego skąd pochodzi?
Kawę uprawia się w około 50 krajach na świecie. Do jej wzrostu i dojrzewania owoców niezbędne są odpowiednie warunki klimatyczne, dlatego nie wszędzie da się założyć plantację kawy. Krzewy kawowca uprawia się różnie w różnych krajach, a jej smak determinuje terroir, czyli klimat, gleba, nasłonecznienie, temperatura, wiatry, słone powietrze morskie albo górzyste tereny.
Poznaj charakterystyczne smaki kaw, w zależności od regionu, z którego pochodzi.
- Ameryka Południowa. Kawy, które pochodzą z Brazylii, Peru czy Kolumbii mają najczęściej nuty smakowe czekolady, miodu, orzechów, karmelu, wanilii. Są słodkawe i delikatne. Brazylijska kawa była przez lata jedyną dostępną w Polsce, dlatego jest u nas tak dobrze znana.
- Ameryka Środkowa. Nuty smakowe kaw pochodzących z tego regionu trudno jest określić wspólnym mianownikiem, ponieważ różnią się w zależności od kraju. Kawy z wyspiarskiej Jamajki są jedwabiste i delikatne, a w smaku wyczuwa się słodycz i nuty kwiatowe. Z kolei kawa z Kostaryki i Nikaragui jest dużo bardziej wyrazista.
- Azja. Ze względu na to, jak duży jest to region, można znaleźć tu kawy o rozmaitych smakach. Smakiem przewodnim są jednak ziarna z nutami ciemnej czekolady, orzechów, a także z nieco ziemistym posmakiem. Najbardziej znane kawy z tego regionu to wietnamska robusta z dymnym, gorzkim posmakiem i kawa arabika z Birmy – słodka, z nuta pikantnej czekolady.
- Afryka. Mówi się, że to najważniejszy kontynent dla kawy. Nic dziwnego, ponieważ to właśnie stąd pochodzą dwie najbardziej znane odmiany: arabika i robusta. Nuty, którymi charakteryzują się afrykańskie kawy to owoce, cytrusy i wanilia. Są odmiany kawy z Kenii, w których wyczuwa się jeżyny, śliwki, a nawet pomidory!
Jak widzisz, na jakość i smak kawy wpływa nie tylko proces wypalania ziaren, ale w pierwszej kolejności zestawienie geologicznych i klimatycznych warunków, w których rosną krzewy kawowca.
Jak nauczyć się rozróżniać poszczególne smaki kawy?
Przede wszystkim należy próbować! Może okazać się bowiem, że choć lubisz wanilię, w kontekście kawy nie będzie ci smakować.
Jeśli jeszcze nie wiesz, który smak kawy jest twoim ulubionym, zamiast kupować całe paczki ziaren jednego rodzaju postaw raczej na zamówienie kilku rodzajów w niewielkiej ilości. Doskonałym rozwiązaniem są w takim przypadku ekspresy na kapsułki, ponieważ w zestawie znajduje się kilka, a nawet kilkanaście rodzajów kaw o zróżnicowanych smakach. Możesz więc spróbować różnych kaw, nie otwierając dużych paczek, które szybko wywietrzeją.
Dodatkowe informacje
-
.:
