Czemu pierniki kojarzą się z Toruniem?
- Napisane przez Artykuł sponsorowany
unsplash.com/
Gdyby zrobić badanie społeczne, aby zapytać społeczeństwo: z czym kojarzy się Toruń, to z pewnością bardzo często odpowiedzią byłby pierniki. Oczywiście miasto to powiązane jest z Mikołajem Kopernikiem, starymi murami, ale często to pyszne pierniki są na pierwszym miejscu. Dlaczego właśnie Toruń kojarzy się z korzennym przysmakiem?
Tradycyjne pierniki – jak powstawały?
Pierniki w Toruniu produkowane są od czasów średniowiecza. Słodki przysmak przygotowuje się według starej, jednak nieskomplikowanej receptury. W skład ciasta na pierniki wchodzą składniki takie jak miód, woda, mleko, mąka i mieszanka przypraw korzennych.
Jeśli chodzi o ostatni składnik, to często do ciasta dodawany jest cynamon, anyż, goździki, kardamon, a nawet pieprz. Właśnie od ostatniej przyprawy powstała nazwa „piernik”. Pierwsze wzmianki o piernikach pojawiły się w dokumentach z XIV wieku. Były wyrabiane ręczne przez wyspecjalizowanych czeladników.
Aby móc trudnić się robieniem pierników należało odbyć kilka lat praktyk rzemieślniczych. Co ciekawe, choć czeladnicy z innych miast próbowali odtworzyć toruńskie pierniki, za każdym razem odnosili oni porażki. Od XVI wieku powstały piekarnie, które oferowały możliwość kupienia pierników w większych ilościach. Aby jeszcze bardziej rozsławić miasto z pierników, władze miejskie zaczęły budować fabryki. Pierwsze z nich powstały w XVIII i XIX wieku. Te najstarsze nadal aktywnie funkcjonują na terenie miasta.
Toruń a pierniki
Jak to możliwe, że pomimo upływu tylu lat, pierniki toruńskie nie mają sobie równych. Tajemnicą sukcesu jest oczywiście receptura. Mimo że przez lata metody produkcji się zmieniły dalej znają ją jedynie wykwalifikowani cukiernicy i piekarze. Oprócz wyjątkowego smaku pierniczki wyróżniają się kształtem.
Najchętniej kupowane są te w kształcie serca. Popularne są również tzw. katarzynki. To małe pierniczki tworzone z małych kółeczek. Na wierzchu nierzadko pojawia się lukier, a w środku powidła. Tak urokliwie wyroby cukiernicze cieszą się powodzeniem i stałą popularnością. W sklepach pierniczki są także pakowane w specjalne pudełeczka przypominające toruńskie kamienice. Taka oprawa nadaje wrażenia jeszcze większego kunsztu.
Pierniki i nie tylko
Pierniki to symbol Torunia, jednak nie można zapominać, że to miasto o blisko 200 tysiącach mieszkańców. Oferuje o wiele więcej niż słodki przysmak. Stolica województwa kujawsko-pomorskiego to miejsce na weekend, ale i na wiele lat.
Dla poszukujących bezpiecznego, stabilnego miejsca zamieszkania istnieje wiele rozwiązań, również dzięki realizacji nowych inwestycji z myślą o mieszkańcach. Jedną z nich jest osiedle wybudowane w ramach Funduszu Mieszkań dla Rozwoju z mieszkaniami na najem instytucjonalny. Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronie: https://torun.mdr.pl/.
Dodatkowe informacje
-
.:
